Pinchitos Franja

Huesos salados – un lujo ingrediente para usar en el caldo

beef-1956038_640

En mi último viaje a Cádiz, España. Me levanté muy de mañana con el deseo de cocinar un rico caldo. Así que luego de levantarme me dirigí hacia una carnicería que había visto el día anterior mientras caminaba por las calles aledañas al hotel.

Mientras esperaba mi turno. Vi como una señora pedía al carnicero que le diera huesos salados. Y al ser tan curioso me acerqué a ellos para preguntarle que eran los huesos salados y como se utilizaban los mismos en las platillos de comida.

De lo aprendido ese día. Hoy me gustaría compartir contigo una deliciosa receta. En donde podrá utilizar los huesos salados para hacer que el caldo tenga más textura.

Si hasta este momento no habías oído hablar de los huesos salados. Te adelanto que son muy fáciles de comprar. Pues solo tienes que ir a cualquier carnicería de tu localidad y preguntar si tienen huesos salados. Algo que seguramente será así ya que para curar la carne roja tradicionalmente se usa abundante sal.

Alas de pollo marinadas con patatas al horno

 

alas de pollo

¿ Has probado las increíbles alas de pollo ?
Normalmente estamos acostumbrados a comer el muslo o la pechuga del pollo. Pero en ocasiones apetece una comida para disfrutar de esos pequeños placeres como es comer con las manos, para ello tenemos las increíbles alas de pollo.

Ya que simplemente con unas alas de pollo y un poco de arroz para acompañar o patatas al horno ya tendremos una comida para sorprender a nuestros amigos cuando vengan a comer a casa.

Su preparación es sencilla ya que solo tendremos que preparar nuestra salsa o mezcla, para que nos queden crujientes por fuera y tiernas y sabrosas por dentro. Y cocinarlas al horno o en nuestra barbacoa. El tiempo de cocción dependerá de que usemos, (“en la barbacoa es menor”). También las podemos incluir en caldos y estofados.

La parte divertida de cada receta de las alas de pollo es el preparar la mezcla, con esta mezcla untaremos las alas, antes de cocinarlas para darle el sabor que nosotros estemos buscando.