El encabezado de la franja presenta un cerdo con un gorro de chef.

Caldo de verduras

En esta receta aprenderás a preparar un delicioso caldo de verduras, nutritivo, cargado de vitaminas y propiedades diuréticas ideales para las dietas de adelgazamiento o para combatir la retención de líquidos.


Un bol de caldo con zanahoria y apio.

Receta

Caldo de verduras

★★★★☆

Caldo casero de verduras

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

3 horas

Tiempo de cocción

3 horas

Tiempo de reposo

2 días

2 días en frigorífico

Ingredientes

Cantidad

500g

2

2

1

1

1

1

1

1

Ingredientes

Gramos de Huesos de cerdo Franja, un trozo de Carne de ave

Cebollas grandes picadas

Zanahorias peladas y cortadas en rodajas

Puerro cortado en rodajas

Tallo de Apio cortado

Nabo pelado y picado

Manojo de Hierbas de olor

Pizca de Pimienta

Pizca de sal

Instrucciones

  1. Coge una olla grande e introduce los huesos y las verduras. Luego, cubre los ingredientes con agua fría. Para un caldo ligero se utilizan únicamente huesos de cerdo franja. Añade las hierbas o especias deseadas, sal y pimienta al gusto.
  2. Tapa la olla y deja cocer el caldo a fuego lento durante 3 horas, quitando la espuma de vez en cuando.
  3. Cuando esté listo, rectifica sabor, cuélalo y deja que se enfríe. Una vez frío, puedes reservarlo en el frigorífico
  4. Antes de usar el caldo casero para elaborar una sopa, o la receta que quieras, es aconsejable desgrasar la superficie y colarlo de nuevo.
  5. Y si deseas obtener un caldo más oscuro, deberás tostar los huesos primero en el horno a 230ºC. Luego, freír las verduras en una cucharada de aceite hasta dorarlas y cocerlas junto con los huesos tostados, el agua fría y las especias siguiendo el procedimiento anterior. durante 2 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, lo más recomendable es congelarlo

Notas

Si queremos hacer el caldo mucho más “sustancioso” podemos añadir unos fideos, así como la carne del caldo desmenuzada.
Si ya sé que lo más fácil es ir al súper y comprar un brick de caldo, pero me da mucha rabia que, siendo una receta tan facilona, no apostemos por platos ricos, sanos y naturales.

A disfrutar.

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