En esta receta aprenderás a preparar un delicioso caldo de verduras, nutritivo, cargado de vitaminas y propiedades diuréticas ideales para las dietas de adelgazamiento o para combatir la retención de líquidos.

Receta
Caldo de verduras
★★★★☆
Caldo casero de verduras
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
3 horas
Tiempo de cocción
3 horas
Tiempo de reposo
2 días
2 días en frigorífico
Ingredientes
Cantidad
500g
2
2
1
1
1
1
1
1
Ingredientes
Gramos de Huesos de cerdo Franja, un trozo de Carne de ave
Cebollas grandes picadas
Zanahorias peladas y cortadas en rodajas
Puerro cortado en rodajas
Tallo de Apio cortado
Nabo pelado y picado
Manojo de Hierbas de olor
Pizca de Pimienta
Pizca de sal
Instrucciones

- Coge una olla grande e introduce los huesos y las verduras. Luego, cubre los ingredientes con agua fría. Para un caldo ligero se utilizan únicamente huesos de cerdo franja. Añade las hierbas o especias deseadas, sal y pimienta al gusto.
- Tapa la olla y deja cocer el caldo a fuego lento durante 3 horas, quitando la espuma de vez en cuando.
- Cuando esté listo, rectifica sabor, cuélalo y deja que se enfríe. Una vez frío, puedes reservarlo en el frigorífico
- Antes de usar el caldo casero para elaborar una sopa, o la receta que quieras, es aconsejable desgrasar la superficie y colarlo de nuevo.
- Y si deseas obtener un caldo más oscuro, deberás tostar los huesos primero en el horno a 230ºC. Luego, freír las verduras en una cucharada de aceite hasta dorarlas y cocerlas junto con los huesos tostados, el agua fría y las especias siguiendo el procedimiento anterior. durante 2 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, lo más recomendable es congelarlo
Notas
Si queremos hacer el caldo mucho más “sustancioso” podemos añadir unos fideos, así como la carne del caldo desmenuzada.
Si ya sé que lo más fácil es ir al súper y comprar un brick de caldo, pero me da mucha rabia que, siendo una receta tan facilona, no apostemos por platos ricos, sanos y naturales.
A disfrutar.